老武世家头道老陈醋，不辜负螃蟹宴的方法在这儿！
发布者：莎莎 阅读次数：401 发布时间：2017/10/4 9:28:31
如果说，小龙虾的壳子里，藏着的是夏天的火辣。那么，螃蟹的壳子里，藏着的就是秋天的鲜美。金秋时节，螃蟹悄然登场。你可知道？原来吃螃蟹蘸醋也是一种学问呢！老武世家6度头道老陈醋，不辜负螃蟹宴的方法在这儿！
九十月份是螃蟹肥美的时候，母蟹消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。“稻熟江村蟹正肥，双螯如哉挺青泥”——每到九、十月，螃蟹变得黄多油满！正是人们品尝的佳季节！
如何优雅地吃一只螃蟹？你可知道？
出锅时的螃蟹没了进锅前的调皮，一个个红彤彤地卧着，仿佛规规矩矩地等着向你上贡。绳子解了，先剥蟹腿，一旁放着。
等了一年的螃蟹，一上来先吃腿？
你妈从小教育你，做人忌眼高手低，但你眼不高打不死你。
何况蟹腿冷却后，肉和壳会自然分离，到时再吃能省却不少工夫。
趁这时候把蟹肠剔下，角落里那点蟹黄也舍不得丢掉，总要规矩地舔舐干净。再把蟹壳剥下来，红亮丰腴的蟹黄宛如宝玉，凝脂如玉的蟹膏堪比黛玉。
见着蟹黄，可别心急，把蟹心、蟹胃用勺子挑出来扔掉。其实没什么不能吃的忌讳，可是打小你妈就告诉你，她觉得不行。
清理完毕再一整口咬下去，饱满的鲜味在口中绽开，蟹黄在唇齿间静淌，恰逢枯水期的舌苔慢慢水涨，仿佛得到了救赎。
吃蟹肉则是门技术活儿。逐个掰开，两侧的蟹肉贴着软软的骨骼，筷子轻挑，就能轻松地吃到其中的蟹肉。
而食用蟹脚更是真正的挑战。把末端的那一节掰下，细细吮出蟹肉，再用这节蟹脚，去把剩余的蟹脚的肉顶出来，将将好。
细小的一点点，却浸满了香鲜。
螃蟹寡吃有寡吃的风味。清蒸出的蟹肉仿佛还带着江河湖海的气息，膏肥黄美更是在清煮之下突出到。
蘸醋吃则是另一种风情。四溢的醋香将将能去除腥味，酸刚蔓上味蕾，蟹的鲜便紧随其后。
当然，醋也得精挑细选。
老武世家6度头道老陈醋产品优势：
1.传统工艺
手工酿制工艺，历时长。产量低，酸味柔和。
2.口感酸香浓郁
回味绵长，味道鲜美，挂碗不沾碗，久储不变质，醋中佳品。
老武世家6度头道老陈醋企业实力：
山西老武世家醋业有限公司（原清徐县西堡恒通醋业合作社）成立于2006年，是由清徐县当地十几家酿醋企业共同出资700余万元兴建的一家大型股份制集食醋酿造，研发营销为一体的龙头企业。公司生产老武世家、水利两大品牌，百余个品种。传承经典，质量上乘，风味独特。
又到了螃蟹肥美的季节，它们正张牙舞爪地挑逗着“吃货”们的神经。通常，吃蟹有样东西是少不了的：醋。老武世家6度头道老陈醋，不辜负螃蟹宴的方法在这儿！入秋螃蟹肥美，食用时千万别忘蘸点醋！