老武世家陈坛老醋，中秋将至，把心意交给美食！
发布者：莎莎 阅读次数：458 发布时间：2017/9/29 17:25:29
中秋明月当空挂，万家灯火寄相思！拾着夏的脚印，呼唤着秋的清凉，即将迎来“恰值三秋之半”的中秋节！中秋将至，备上一瓶老武世家陈坛老醋，把心意交给美食！
中秋人气食谱推荐，一荤一素满足您：
【荤菜】老醋香鱼——鱼香醋老，简单易学！
老醋香鱼制作步骤
食材：鱼、花椒、大料、葱、姜、蒜、酱油、老抽、老武世家陈坛老醋、盐、白糖、香菜、香油
①鱼改刀，改成柳叶花刀，油烧热后把鱼放入锅中炸制，扎好之后捞出来控一下油。
②锅中放入底油、花椒、大料，炸制变色出了香味之后放入葱、姜、蒜、酱油、老抽炝好之后，放入醋、清水。
③把鱼放入锅中，汤汁开锅之后加盐、白糖，把火改成小火，炖至5、6分钟。
④小火改成大火收汁，撒上香菜末、葱花，淋上香油出锅即可。
【素菜】老醋菠菜脯（你一定没吃过的素菜）
原料：菠菜10根、鸡蛋4个、红椒半个、花生50克
配料：淀粉1茶匙（5克）、姜末1汤匙（15克）、老醋4汤匙（60ml）、糖2茶匙（10克）、盐1/2茶匙（3ml）、香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1）锅中倒入油，大火加热至9成热后（锅边冒徐徐青烟），倒入花生米，炸15秒钟后关火，不要将花生捞出，继续用余温炸2分钟后，用漏勺捞出，放在一个平盘中摊开，放在通风处冷却。（炸过花生米的油，倒入平底锅中待用。）
2）菠菜暂不去根，洗净后，用开水焯烫一下，捞出后放入冷水浸泡后捞出，用手挤干水份，切去菠菜的根，并改刀成8厘米长的段。
3）红椒去蒂去籽后洗净，切成碎末。将红椒碎，老醋，姜末，糖，盐，香油和冷却好的花生米放入碗中，搅拌均匀待用。
4）将鸡蛋打散，调入淀粉，搅拌均匀。平底锅（已经有油）加热至8成热，调成中小火，倒入一半蛋液，马上将菠菜平摊在上面，再将另外一半蛋液倒入，待底部凝固后翻面，煎1分钟即可。切成块，放入盘中，再淋上老醋汁即可。
小贴士：
**在焯菠菜前，先不要将根部切掉，这样，焯过水的菠菜，不杂乱，方便挤水，也方便整齐的码在鸡蛋上。
**炸过花生的油很香，不要扔掉，倒入平底锅来煎鸡蛋，即节省，又好味哈。
**花生放在平盘中冷却速度更快。放入老醋汁前，一定要确保花生已经彻底冷却，否则会口感会疲哦。
**用老醋汁浸泡20分钟后食用，口味更佳。
家人们围坐在一起，给蹦跳的孩子讲，嫦娥奔月、吴刚折桂的神话故事……为家人做一桌团圆饭，唠几句家常！家，无需华丽，只要温馨。老武世家陈坛老醋，陪您心意满满过佳节！