老武世家陈坛老醋,中秋将至,把心意交给美食!

发布者:莎莎  阅读次数:428  发布时间:2017/9/29 17:25:29

    中秋明月当空挂,万家灯火寄相思!拾着夏的脚印,呼唤着秋的清凉,即将迎来“恰值三秋之半”的中秋节!中秋将至,备上一瓶老武世家陈坛老醋,把心意交给美食!

    中秋人气食谱推荐,一荤一素满足您:

    【荤菜】老醋香鱼——鱼香醋老,简单易学!

    老醋香鱼制作步骤

    食材:鱼、花椒、大料、葱、姜、蒜、酱油、老抽、老武世家陈坛老醋、盐、白糖、香菜、香油

    ①鱼改刀,改成柳叶花刀,油烧热后把鱼放入锅中炸制,扎好之后捞出来控一下油。

    ②锅中放入底油、花椒、大料,炸制变色出了香味之后放入葱、姜、蒜、酱油、老抽炝好之后,放入醋、清水。

    ③把鱼放入锅中,汤汁开锅之后加盐、白糖,把火改成小火,炖至5、6分钟。

    ④小火改成大火收汁,撒上香菜末、葱花,淋上香油出锅即可。

    【素菜】老醋菠菜脯(你一定没吃过的素菜)

    原料:菠菜10根、鸡蛋4个、红椒半个、花生50克

    配料:淀粉1茶匙(5克)、姜末1汤匙(15克)、老醋4汤匙(60ml)、糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3ml)、香油1/2茶匙(3ml)

    做法:

    1)锅中倒入油,大火加热至9成热后(锅边冒徐徐青烟),倒入花生米,炸15秒钟后关火,不要将花生捞出,继续用余温炸2分钟后,用漏勺捞出,放在一个平盘中摊开,放在通风处冷却。(炸过花生米的油,倒入平底锅中待用。)

    2)菠菜暂不去根,洗净后,用开水焯烫一下,捞出后放入冷水浸泡后捞出,用手挤干水份,切去菠菜的根,并改刀成8厘米长的段。

    3)红椒去蒂去籽后洗净,切成碎末。将红椒碎,老醋,姜末,糖,盐,香油和冷却好的花生米放入碗中,搅拌均匀待用。

    4)将鸡蛋打散,调入淀粉,搅拌均匀。平底锅(已经有油)加热至8成热,调成中小火,倒入一半蛋液,马上将菠菜平摊在上面,再将另外一半蛋液倒入,待底部凝固后翻面,煎1分钟即可。切成块,放入盘中,再淋上老醋汁即可。

老武世家陈坛老醋,中秋将至,把心意交给美食!

    小贴士:

    **在焯菠菜前,先不要将根部切掉,这样,焯过水的菠菜,不杂乱,方便挤水,也方便整齐的码在鸡蛋上。

    **炸过花生的油很香,不要扔掉,倒入平底锅来煎鸡蛋,即节省,又好味哈。

    **花生放在平盘中冷却速度更快。放入老醋汁前,一定要确保花生已经彻底冷却,否则会口感会疲哦。

    **用老醋汁浸泡20分钟后食用,口味更佳。

    家人们围坐在一起,给蹦跳的孩子讲,嫦娥奔月、吴刚折桂的神话故事……为家人做一桌团圆饭,唠几句家常!家,无需华丽,只要温馨。老武世家陈坛老醋,陪您心意满满过佳节!

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