老武世家陈醋，品质优，口感好！吃啥都美味！
发布者：莎莎 阅读次数：950 发布时间：2018/2/10 9:07:55
众所周知，山西老陈醋的传统酿造工艺：蒸、酵、熏、淋、陈。大多数老陈醋都是按照这个步骤进行酿造的，但具体高粱、豌豆、麸皮等原材料的配比，每一个步骤到底怎样操作，每家又各有不同，因此，酿造出来的食醋口味也千差万别。山西老武世家老陈醋，“食而绵酸、口感醇厚、滋味柔和、酸甜适口、余香绵长”享誉中外。
老武世家老陈醋是以当地种植的红高粱为主要原料，以各种皮糠为辅料，以红心大曲为发酵剂并以曲代料，经合理配料、蒸料，采用稀醪厌氧酒化，固态醋酸人工翻醅，按需人为变温发酵，经高温熏醅、高密度淋滤、高标准陈酿而成。这种具有明显地方特色的技艺在清徐世代相传，经不断改进、完善，形成一套北方风格的高级食醋酿制技艺流程。
这种技艺就被用在老武世家陈醋上！酿造出来的老武世家老陈醋，色泽清澈，酸味柔和，酸而不涩，香而微甜，口感绵醇。具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香绵不沉淀的特点，另外，老陈醋储存时间越长越香越可口，耐人品味！
品质优，口感好！老武世家陈醋，吃啥都美味！
精选优质高粱、小米、豌豆！精良配比，固态酿制！酸香扑鼻~细品微甜~回味悠长~腌制！凉拌！点蘸！烹饪！让您胃口大开，吃啥都美味！
1.选用原料，调味配制
选用酿造食醋，水等原料，调味配比加工而成。
2.醇香浓郁，色浓味鲜
色泽清澈，酸味柔和，酸而不涩，香而微甜，口感绵醇。
3.佐餐调味，美味帮手
可用于蘸食，炒菜，凉拌，煲汤，烹调食物，是日常佐餐调味的好帮手。
老武世家成立伊始，坚持“品质开拓市场，品牌塑造未来”的发展理念，山西老武世家将健康理念同合作社的科研开发实力完美结合。产品一经上市，便很快进入流通及卖场领域销售，市场反映很好。
我国食醋的发祥地
山西人会酿醋、爱吃醋是出了名的，因而也被外地人叫做“老醯”。有人说山西人吃下的醋堪比青岛人喝下的啤酒，民间更有“老醯生性怪，无醋不吃菜”、“有醋可吃糠，无醋肉不香”、“宁可丢了饭担子，不敢扔了醋罐子”等谚语。
但你知道为什么吗？
地方水土
山西盐碱地多，水土碱性大，山西人称之为“水土硬”，而醋的酸性正好能中和碱性，以维持人体内的酸碱平衡，利于身体健康。
原料充足
位于黄土高原、沟壑纵横的复杂地形决定了山西农作物的多样性。这里盛产玉米、高粱、荞麦、豌豆等多种作物，有“小杂粮王国”之称。为酿醋提供了充足的原料。当地盛产的红高粱淀粉含量高，更是做醋的好原料。
饮食习惯
山西是面食之乡，长久以来形成的生活经验是，醋能让各种面食更“入味”，性格爽快的山西人喜欢这种直接的味觉感受，于是逐渐形成了以醋为中心的调味系列。
医疗保健
山西民间医学传统悠久，醋的保健功用广为人知。感冒频发的季节，人们常在室内熏醋，以预防感冒，一些中药配方中也会用陈醋来泡药。此外，醋酸还具有消解煤气的作用，在山西这个煤炭大省，常食醋可减轻煤气的威胁。
随着调味品市场的发展与人们对生活品质的追求，品类的细分成为了调味品界的突破方式，老武世家的食醋也细分了很多的品类，有老武世家手工6度老陈醋，6度头道老陈醋、陈坛老醋、8年陈酿手工老陈醋、五粮老陈醋、小米香醋、大红浙醋、精酿老陈醋等，占领食醋需求市场！