老武世家老陈醋，品质与品味相交融，来自清徐的好醋！
发布者：莎莎 阅读次数：707 发布时间：2017/9/15 18:32:50
世人论醋，无不称山西。醋是山西人饭桌上的必备品，也是山西的一张名片，它凝聚着山西人深厚的历史文化情结。山西老武世家老陈醋，品质与品味相交融，来自清徐的好醋！色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。
陈醋—需求量不断增加！
我国是一个食醋生产和消费的大国，酿醋历史悠久，许多人都有食醋的习惯和爱好。随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示，食醋的用途也越来越广，对食醋及其衍生产品的需求越来越大。
据数据显示，当前我国食醋产业市场需求量每年以10%的速度递增，我国人均年消费食醋1.7公斤，美国人均年消费食醋6.5公斤，日本人均年消费食醋7.9公斤，一直以来，食醋就是生活必备品，未来醋的需求量日趋增加！
老武世家老陈醋——发源于清徐的好醋
山西老陈醋的发祥地是太原市清徐县，而创造山西老陈醋制作绝技的却是个晋中介休的人，他叫王来福。说的是明末清初顺治年间，在介休县城里的草市巷有座五岳庙，听老人们说，清朝顺治年间，五岳庙对门有个“王记醋庄”这家醋庄是王家兄弟俩和老大的盟弟合伙开的。王家老大只有一根独苗，名叫王来福。
来福从小就脑子好用，好学好问，什么事情只要大人一点化就通了。老大和其盟弟是生死之交，可和胞弟却常常因为醋庄的分红不均，整天骂天抢地，摔盆子捣碗的。
过了几年（1644年），岳父、岳母先后下世了，王来福就继承了岳父的家业，和婆姨一起开了个“来福醋坊”，并继承了父辈做醋的经验，又经过几年的摸索，他取当地出产的优质高梁做原料、以大麦、豌豆、制成的大曲做发酵剂，改“白醅”为“熏醅”又用“三伏暴晒、三九捞冰”的办法，制出了又酸又香又绵的茄子黑色的陈醋，醋坊的买卖也从此兴隆了起来。
而且山西老陈醋有着严格的地域限制，只有太原盆地的太原市清徐县、杏花岭区、万柏林区、小店区、迎泽区、晋源区、尖草坪区和晋中市的榆次区、太谷县、祁县10个县区按照《原产地域保护山西老陈醋》国家标准生产的食醋，才能叫山西老陈醋。也就是说，除了这些地方生产的老陈醋外，其他都不能叫山西老陈醋。
而老武世家老陈醋的生产公司，山西老武世家醋业有限公司（原清徐县西堡恒通醋业合作社）正是位于清徐，所产陈醋均为正宗的老陈醋！
食用老武世家老陈醋的好处
增进食欲，促进消化
醋中所含的挥发性物质和氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液。消化功能大大加强，从而增进食欲，促进食物消化吸收，保证人体健康。
山西老武世家醋业有限公司（原清徐县西堡恒通醋业合作社）成立于2006年，是由清徐县当地十几家酿醋企业共同出资700余万元兴建的一家大型股份制集食醋酿造，研发营销为一体的龙头企业。公司生产老武世家、水利两大品牌，百余个品种。传承经典，质量上乘，风味独特。
作为我国醋都--清徐的醋业合作社，一定要与社会各界一起并肩携手，共筑醋都的美好新程！