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【老武世家小米香醋】原来凉拌菜与小米醋在夏天有这么多故事！

    凉拌菜就是把食品加调料凉拌着吃的菜肴，非常适合在炎热的夏季食用，不仅制作简单，而且开胃爽口。吃凉拌菜吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是其灵魂所在，其中主要的调味料莫过于小米醋。

    醋是我国各大菜系中为传统的调味品，能够将美味食材华丽升级；小米是公认的营养价值非常高的谷物，这两者的相遇，可谓是天作之合。

    山西出好米，好米酿好醋！山西老武世家醋业有限公司生产的老武世家小米香醋，入口绵柔，落口甘甜，酸味纯正浓厚，甜味回味无穷！用原产地小米酿造的老武世家小米香醋，乃醋中珍品，更有利于人体的吸收。

    小米是大家公认的营养价值高的谷物，产妇、病人及小孩都用小米作为滋补品。在《本草纲目》中记载：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”；“胃热消渴、反胃吐食（脾胃气弱，食不消化）、鼻血不止、汤火伤”等功效。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。以小米为主原料做出的醋即为小米醋，小米醋比用其它原料做出的食醋营养价值高。

    做凉拌菜时，好放小米醋。凉拌菜的食材大多以绿色蔬菜为主，很多蔬菜本身富含丰富的维生素C，小米醋能够促进人体维生素C的吸收。另外，小米醋有、增进食欲、助消化的作用，夏季天气炎热、食欲不振，用小米醋调味可以起到很好的开胃作用。

    今天小编给大家备好了几道开胃小凉菜，让大家舒舒服服地度过炎热的夏天。

    1、拌芹菜

    原料：鲜嫩芹菜2斤；

    调料：精盐25克、香油2.5克、老武世家小米香醋15克、酱油15克；

    做法：

    （1）将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净；

    （2）切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀；

    （3）食用时浇上酱油、小米醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。小米醋不可早放，否则菜会变黄。

    2、拌绿豆芽

    原料：绿豆芽二斤、黄瓜二两；

    调料：精盐25g、葱丝少许、姜丝少许、老武世家小米香醋15g、香油2.5g；

    做法：

    1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（注意不要过火焯软），捞出控去水；

    2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀；

    后浇上小米醋、香油盛盘即好，如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

    3、三味黄瓜

    原料：黄瓜2.5斤；

    调料：辣椒4个、精盐25克、白糖15克、老武世家小米香醋25克、葱5克、姜丝10克、酱油10克、椒油25克；

    做法：

    1、将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段，辣椒也直刀切成丝；

    2、黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘；

    3、起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、小米醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

    老武世家小米香醋，营养与美味相互加持！在21道手工纯酿之后，纯正香绵的小米醋走进千家万户，带来正宗香醇的酸甜味道！让食客爽翻夏季！

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